Descripción
¿Qué es el ajo negro?
El ajo negro es un gran antioxidante muy rico en vitamina C, que a diferencia con el ajo blanco y gracias a su proceso natural de fermentación, posee grandes ventajas como:
– no deja mal aliento
– no repite
– no provoca molestias digestivas
– no pica y su sabor es particularmente dulce que recuerda al regaliz
– su olor es bastante más suave
– ayuda a mantener buenos niveles de la presión sanguínea
– facilita la eliminación de restos de lípidos y “colesterol malo” purificando la sangre y protegiendo el corazón.
– actúa como antiinflamatorio natural.
– es un buen energetizante natural gracias a su alto contenido en zinc. Se aconseja consumir entre 1 y 3 dientes al día antes del desayuno. También aconsejamos utilizarlo en todas tus recetas de cocina porque les dará un toque original y delicioso.
¿Cómo se elabora el ajo negro?
Su elaboración consiste en dejar fermentar la cabeza entera con la piel durante varias semanas a temperatura y humedad constante y controlada. Con el paso de los días el ajo va cambiando de color poco a poco y variando su textura hasta hacerla similar a la de una gominola.
La elaboración del ajo negro es un proceso totalmente natural, no se añaden ni aditivos ni conservantes y el ajo mantiene todas sus propiedades.
Sugerencias de uso:
Utilízalo como un ajo fresco en cualquier preparación. Es ideal en guisos, revueltos, arroces, espaguetis, para hacer alioli, vinagretas… ¡Dale un toque especial y muy agradable a tus comidas!
