El Tomate seco es un tomate deshidratado que se extiende en mesas al sol con un poco de sal para que pierda el mayor contenido de agua posible y así concentrar su sabor y conservar todas sus propiedades.
Muy utilizados en pizzas, pastas, arroces, ensaladas, guisos, legumbres, salteados, sopas etc.
Para usarlos debes hidratarlos previamente en un caldo de verduras, carne, pescado o bien en aceite de olvida virgen extra. A partir de 2 horas verás cómo su carne coge volumen y está lista para usar.
Una delicatessen fácil de usar para dar un sabor intenso a tus platos. Origen España.
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